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Nutrición Humana y Dietética
Universidad
Introducción al Grado en Nutrición Humana y Dietética. Fuente: Wikipedia (CC BY-SA 4.0).
Fichas de esta colección (25)
- 01
En la nutrición humana, ¿qué nutrientes se clasifican como macronutrientes?
Hidratos de carbono, proteínas y grasas.
- 02
¿Qué tipo de dieta han seguido los seres humanos durante los últimos 250.000 años?
Cazadores-recolectores.
- 03
En la evolución humana, ¿qué tipo de dieta predominaba en las latitudes altas?
Productos de origen animal.
- 04
Hace cuántos años se desarrolló la agricultura a nivel mundial?
Hace unos 10.000 años.
- 05
¿Cuál es el primer experimento de nutrición registrado en la historia?
Libro de Daniel en la Biblia.
- 06
En 1747, ¿qué alimento descubrió el Dr. James Lind que evitaba el escorbuto en marineros?
Jugo de la lima
- 07
¿Qué proceso metabólico demostró Antoine Lavoisier como fuente de calor del cuerpo?
Oxidación de los alimentos
- 08
En 1816, ¿qué componente identificó François Magendie como esencial para la dieta tras observar la muerte de perros?
Proteínas
- 09
En 1840, ¿qué componente químico identificó Justus Liebig como el constituyente de las proteínas?
Aminoácidos
- 10
¿Qué vitamina, descubierta en la concha exterior del arroz integral, identificaron los nutricionistas tras los estudios de Eijkman?
Vitamina B1 (tiamina)
- 11
Institución que elaboró las Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR):
Instituto Nacional de Salud de los Estados Unidos (NIH).
- 12
Los valores de referencia de la FAO se definen como niveles de ingesta que permiten mantener la salud en casi todas las personas sanas de un grupo determinado, previniendo [____] y excesos nutricionales.
deficiencias
- 13
Definición de 'doble carga de malnutrición':
Coexistencia simultánea de desnutrición y exceso de peso (sobrepeso y obesidad) en un mismo país, comunidad, hogar o individuo.
- 14
Según la FAO, ¿qué factores influyen en la doble carga de malnutrición además de los cambios en los sistemas alimentarios?
Estilos de vida, globalización de mercados y expansión del consumo de ultraprocesados.
- 15
Documento internacional de 1966 que consagra el derecho a la alimentación como obligación jurídica para los Estados:
Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales.
- 16
Según el Protocolo de San Salvador (art. 12), ¿qué derecho consagra específicamente en materia de nutrición?
Nutrición adecuada que asegure el más alto nivel de desarrollo físico, emocional e intelectual.
- 17
En el contexto de la inseguridad alimentaria, ¿qué factores constituyen la 'matriz de la desigualdad social' en América Latina?
Intersección de factores socioeconómicos, género, etnia y desigualdades territoriales.
- 18
Según el informe de INCAP (2019), ¿cuál es el doble propósito de las intervenciones que deben implementar los países?
Abordar simultáneamente la desnutrición y la obesidad.
- 19
En Argentina, ¿qué factores están asociados con el bajo consumo de frutas y verduras en los hogares?
Nivel socioeconómico, nivel educativo y acceso a políticas alimentarias sostenibles.
- 20
¿Qué elementos configuran los entornos 'obesogénicos' según el texto?
Disponibilidad de ultraprocesados, publicidad infantil, falta de regulación escolar y desigualdad en acceso a alimentos frescos.
- 21
Según la ENNyS 2, ¿cuál es la forma más frecuente de malnutrición en Argentina?
Sobrepeso y obesidad.
- 22
En niños menores de 5 años, ¿qué porcentaje presenta baja talla (indicador de desnutrición crónica)?
7,9 %
- 23
En la población de 5 a 17 años, ¿qué porcentaje presenta exceso de peso?
41,1 %
- 24
En los adultos, ¿cuál es la prevalencia de obesidad según la ENNyS 2?
33,9 %
- 25
Art. 75 inc. 22 CN: ¿qué tipo de protección otorga al derecho a la alimentación?
Protección implícita (vía tratados internacionales).